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Nos menus Réception pour vos repas de famille

Menu Plaisir gourmand 21€

Quelques suggestions :

Entrées :

Filet de merlu crème de céleri et coeur de blé tendre

Sablé parmesan crémeux de légumes du moment et son jambon de Serrano

Plats :

Parmentier de canard en croûte d'herbes

Classique sous noix de veau en cuisson douce aux saveurs des sous-bois

Desserts :

choco poire glace façon belle hélène

charlotte pomme caramel, comptées de pommes cuites au four, sorbet citron

 

Menu Les incontournables 27€

Quelques suggestions :

Entrées :

Dos de cabillaud bardé et émulsion au lard fumé sur fondue de poireaux

Poêlée de crevettes sur fondue de poireaux et topinambour

Vol au vent aux écrevisses et fruits de mer émulsion marine

 

Nos plats (au choix)

Pavé d’autruche et sa farandole hivernale

Pavé de bœuf sauce châtelaine, tarte fine provençale

Epaule d’agneau confite farcie aux herbes cuisson 12 heures

habillée d’une réduction d’herbes fraîches

 

Nos desserts (au choix)

Comté du Maine et son macaron passion

Entremet mangue chocolat blanc, brunoise de mangue et glace vanille de madagascar

 

Menu Elégance 33€

Quelques suggestions :

Entrées

Le Foie gras mi- cuit et sa gelée de fruits de saison, pain d’épices

Duo de gambas et ris de veau sauce badiane, risotto de Crozet savoyard

Pavé de Bar rôti sur crémeux de cèpes et compotée de topinambour

     

Nos plats (au choix)

Blanc de Turbot sur risotto à l’encre de seiche

L’incontournable  filet de bœuf Wellington

Filet de veau rôti et son jus de réduction au poivre de Sichuan

Carré d’agneau et son habit de persillade au jus corsé

  

Nos Desserts

L’épicurien (biscuit brownies, gelée de Kalamansi, mousse vanille), et crumble aux fruits rouges

Le tropical (Biscuit noisette, crémeux ananas, mousse rhum vanille),

et ananas rôti chaud au poivre de Timut

Sablé Breton peche confite au thé Matcha glace vanille

 

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